Za podlogu:
8 belanaca
250gr kokosovog brasna
200 gr secera
3 kasike brasna
za fil:
800ml mleka
8 kasika secera
8 zumanaca
6 kasika brasna
vanilin secer
250 gr margarina
200 gr secera u prahu
Za podlogu umutiti belanca dok se od njih ne napravi sneg to dodati kokosovo brasno, brasno i secer. To peci u pouljenoj i pobrasnjenoj tepsiji na 200°
Za fil umutiti zumanca, secer, brasno,vanilin secer i u to uliti malo mleka , a ostatak mleka staviti da provri, kad provri umutiti smesu od zumanaca i mesati dok se ne stvrdne.kad se fil ohladi u njega dodati umuceni margarin sa secerom u prahu. Fil premazati preko kore i preko njega dodati slag.
Sastojci:
150 gr cokolade
250 gr putera
200 gr secera
1 vanilin secer
4 jaja
200 gr brasna
100 gr gustina
30 gr kakao praha
4 ravne kasicice praska za pecivo
prstohvat soli
3 kasike mleka
Za glazuru:
100 gr cokolade
malo ulja ili putera
Priprema
Penasto umutiti puter, postepeno mu dodavati šećer, vanilin šećer i so. # Mutiti dok se ne dobije kompaktna masa.
Umešati jaja jedno po jedno (posle svakog, masu mutiti oko 1/2 minuta).
Prosejati brašno sa gustinom, kakaom i praškom za pecivo.
Prosejano brašno lagano, u dva navrata naizmenično sa mlekom, dodati u prethodnu smesu.
Čokoladu izlomiti na sitnije komade i umešati je u testo.
Testo sipati u podmazan i pobrašnjen uzan kalup (25×11 cm) i poravnati.
Peći oko 65 minuta na 180 stepeni, a sa ventilatorom na 160 stepeni (bez prethodnog zagrevanja).
Pečen kolač izvaditi iz kalupa i pustiti da se dobro ohladi.
Za glazuru: na pari otopiti čokoladu sa malo ulja ili putera (ja uvek koristim pola-pola) i preliti preko ohladjenog kolača.
Sastojci:
500 gr kora
500 gr sampinjona
1 struk praziluka
50 gr pirinca
2 dl belog vina
so, biber, origano, ulje, kisela voda
1 casa(2 dl) kisele pavlake
Priprema
Pirinač skuvati, a šampinjone očistiti i iseckati.
Na malo ulja prodinstati seckan praziluk, dodati pečurke i pirinač, pa kratko propržiti.
Uliti vino, so, biber i origano i dinstati dok pečurke skroz ne omekšaju.
Skloniti sa šporeta, sačekati da se malo prohladi, pa umešati kiselu pavlaku.
Svaku koru naprskati kiselom vodom, a svaku treću filovati i urolati.
Peći na 200 stepeni dok ne dobije finu rumenu boju (oko 30-35 minuta).
Potrebno je:
- 500 gr juneceg mesa
- 100 gr kajmaka
- malo prezli
- 2 jajeta
- ulje
Meso iseci na tanke snicle i dobro ih izlupati.
U svaku sniclu staviti malo kajmaka.
Uviti ih kao rolat, dobro pricvrstiti cackalicama,
uvaljati u umucena jaja, zatim prezle i prziti
na vrelom ulju dok ne porumene.
Iz gotovih snicli povaditi cackalice.
Servirati s pire krompirom ili pomfritom.
Radi pikantnijeg ukusa u sniclu se
pored kajmaka moze staviti i sitno rezana praska sunka.
Potrebno je:
- 500 gr mlevenog juneceg mesa
- 2 kasike prezli
- zacini, so
- 1 jaje
- kajgana od 4 jajeta+2 kasike mleka
-150 gr seckane sunke
- 2 kasike pavlake
Od mesa, prezli, zacina i jajeta napraviti osnovu za rolat.
Preko staviti kajganu umucenu s mlekom
i przenu samo sa jedne strane,pa preko staviti sunku
i preko dve kasike pavlake.
Uviti rolat, lepo formirati veknu i peci
u plehu pokriveno folijom 15 minuta a onda otkriti
i pustiti da na 220 stepeni porumeni.
Potrebno je:
- 5 komada krmenadli
- 20 gr brasna
- 1 dcl ulja
- so
Za prilog:
- 100 gr crnog luka
- 100 gr slanine
- 500 gr krompira
- 100 gr pecuraka
- zacini po ukusu
Pet komada svinjskih krmenadli sa kostima istucati, posoliti,
pobrasniti tucanu stranu i isprziti na plitkoj zagrejanoj masnoci,
tako da sa obe strane dobiju lepu rumenu boju.
Tada dodati malo vode i poklopiti da meso omeksa u pari i saftu.
Prilog ili garnirung “Dobra Domacica” se priprema na sledeci nacin:
crni luk iseci na krupnije kocke i proprziti.
Suvu mesnatu slaninu iseci na kocke i dodati na luk.
Krompir oljustiti i iseci na krupnije kocke pa ga proprziti
na dubljoj masnoci i dodati luk i slaninu.
Treba dodati i seckane pecurke, pa sve zajedno proprziti i zaciniti solju,
biberom i seckanim persunovim liscem po ukusu,
te na kraju dodati malo safta od krmenadle i izmesati.
Prilikom serviranja prvo poloziti krmenadle, pa preko njih
ili pored mesa dodati pripremljeni garnirung i preliti saftom od krmenadle.
Uz krmenadlu “dobra domacica” moze se dodati
salata od kiselih krastavaca.
Potrebno je:
- 1 kg curecih prsa
- 150 gr slanine
- glavica belog luka
- 250 gr slatke pavlake
- 1 dcl belog vina
- brasno
- margarin
- 5 dcl mleka za besamel
- 100 gr seckanih oraha
-Kakavalj
Cureca prsa spikovati slaninom i belim lukom,uvaljati u rastopljeni puter i peci dok ne porumene na 230 stepeni.Tada dodati pavlaku i vino pa vratiti u rernu,na 180 stepeni, oko sat vremena.Napraviti besamel i dodati mu seckane orahe.
- 4 govedje ili telece snicle
- 100 gr slanine
- 3 glavice crnog luka
- 2 lovorova lista
- 4 kriske limuna
- 10 zrna bibera
- 1 dcl ulja
- 3 dcl belog vina
- 1 kasika zacina C (vegete)
- so po ukusu
Snicle posolite, utrljajte vegetu (zacin C) i ostavite da odstoje.
Za to vreme isprzite na ulju seckan crni luk.
Slaninu isecite na rezance.
U vatrostalnu posudu poredjajte meso, luk i odozgo slaninu,
nekoliko zrna bibera i lovorov list.
Prelijte belim vinom.
Kuvajte na umerenoj vatri.
Potrebno je:
- 250 gr govedjeg mesa
- 250 gr svinjskog mesa
- 1 kg krompira
- 4 kasike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 sargarepa
- 2 kasike mrvica
- casa soka od paradajza
- 50 gr kackavalja
- so
Prvo pripremiti nadev: proprziti na ulju iseckan crni luk i sitno
secenu sargarepu. Zatim dodati sitno seceno govedje i svinjsko meso
i pirajaniti da omeksa. Masu posoliti, samleti i pomesati
sa 2 kasike mrvica (prezli). Obariti krompir, priblizno iste velicine,
oljustiti ga, izdubiti i napuniti nadevom od mesa.
Nadeveni krompir poredjati u u manji pleh, ili u vatrostalnu ciniju
odgovarajuce velicine, preliti sosom od paradajza (domaci ili iz tube)
i posuti starijim rendisanim kackavaljem.
Zapeci u rerni da krompir omeksa i sir odozgo porumeni.
Potrebno je:
- 800 g namenskog brašna, 500 ml mleka
- 40 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera
- 1 jaje i 1 žumance, 3 kašike ulja, 250 g maslaca
- 1 jaje za premazivanje
Kvasac podkuvati u malo mleka i dodati kašičicu šećera. U brašno dodati jaje i žumance, ulje, so i podkuvan kvasac, uzdodavanje preostalog mlakog mleka zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom da naraste. Kada je nadošlo rastabnjiti ga na dasci za mešenje na 1 cm, preko narendati maslac ili margarin zatim sviti ga u rolnu i iseci na 5 delovai ostaviti da se diže još 15 minuta. Svaki deo razviti i iseći na trouglove, uviti u kifle i slagati u pleh. Kroasane premazati umućenim žumancetom i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta.
